第二部分  要求

兩個類別的要求是如何列述的

針對食品及消費品的兩種分類（高衛生風險和基本衛生風險），認證需要滿足的要求不同。本章分別闡述兩種分類的要求。為通過認證，應當滿足相應衛生分類的所有適用要求。

標準格式

本標準每一條款以意圖聲明開始。意圖聲明闡明了符合該部分要求的預期成果。這構成審核的一部分，所有工廠必須遵循意圖聲明，方可通過認證。意圖聲明下方為要求列表。該列表更加細致地確定了作為遵循意圖聲明的一部分而必須滿足的特定要點。審核將同時對符合意圖聲明與單項要求的情況進行評估。

要求顏色編碼

依據本標準進行審核和認證時，有不同的審核協議可供選擇。審核可通過單獨一次訪問（突擊或通知審核）進行，或者工廠可以選擇分次審核選項，此類審核的第一部分（第 1 部分）為突擊審核，以良好操作規范為主，而之后事先安排的預先通知審核（第 2 部分）主要審查記錄和規程。本標準中的審核要求采用顏色編碼，以說明在選擇分次審核選項的情況下，第 1 部分和第 2 部分審核可能分別涵蓋哪些要求。顏色編碼也幫助辨識評估生產區及設施時通常預期審核的要求，或者可能構成工廠內啟動的審核跟蹤的一部分的要求。

基本要求

與其他 BRC 全球標準一致，基本要求的概念對于有效執行本標準要求至關重要。基本要求確定了審核時需要施行的特定系統或操作。基本要求緊接章節標題出現，以“基本”一詞標示，并標記星號。被認定為基本的條款為：

? 高級管理層承諾和持續改進 (1.1)

? 危害與風險分析 (2.2)

? 規格書 (3.4)

? 內部審核 (3.5)

? 可追溯性 (3.9)

? 內務管理和清潔 (4.8)

? 流程控制 (5.4)

? 培訓與能力 (6.1)

未遵守基本條款意圖聲明（即重大不合格）可能導致無法通過認證。在此情況下，為展示合規的證據，需要進一步的全面審核。

不適用條款

本標準大部分要求將適用于各個衛生分類下的所有包裝材料制造商。然而，某些要求可能不適用于某些行業部門或操作；例如第 5.3 條（包裝印刷控制）要求不適用于不進行材料印刷的情況。任何此類特定要求可忽略，并將在最終審核報告中標記為不適用（N/A）。針對工廠認為不適用的任何條款，審核員將對此類條款的適用性進行評估和裁定。

基于風險的要求免除

所編寫的要求反映對于特定產品和加工技術的通常典型期望，涵蓋多種包裝形式（如紙板、玻璃、金屬）。在某些情況下，某些要求可能不適用于特定操作。基于風險可能排除某些要求；但是，每一次必須向審核員提供書面風險評定，由審核員進行評估（第 2.3 條）。

最終審核報告將涵括有關依據風險分析而認定不適用或排除的任何條款的備注。