一、薪資結構
1、月薪制員工的薪資結構由原來的工資總額分為固定部分、績效考核、營業額考核、利潤考核四部分。
（1）固定部分占60%（基本工資+崗位工資+企業補貼179元）
（2）績效考核占10%（每季度根據上級主管對其績效考核的成績）
（3）營業額考核占5%（每月根據連鎖店完成營業額進行考核）
（4）利潤考核占25%（每月根據連鎖店完成利潤進行考核）
2、時薪制員工
將現在時薪分為基本時薪和效益時薪二部分。
其中效益時薪：員工0.5元/小時，星級員工0.7元/小時
二、考核
1、月薪制
（1）績效工資按崗位績效考核的成績執行（新進員工本季度按100%計算）
（2）營業額考核工資
完成當月預算營業額考核工資的100%
未完成預算營業額按未完成比例扣除。
例如：某店預算月營業額為240000元，
如完成240000元以上得100%
如完成221000元則得221000/240000=92%
則得營業額考核工資部分的92%
（3）利潤考核工資（含減虧）
完成上月預算利潤指標得利潤考核工資100%
未完成預算的按未完成比例扣除
例如：某店預算利潤為50000元
如完成50000元得100%
如完成45000元得45000元/50000元=90%
則得利潤考核部分的90%
2、時薪制員工
實得效益時薪=效益時薪*（營業額完成率+利潤完成率）/2*100%
三、超額利潤的分配（含減虧）
1、每季度核算一次，按超利潤部分的50%返回門店，分配比例按以下工時計算：
（1）店經理按500工時計算
（2）店副理按400工時計算
（3）一級助理按350工時計算
（4）二級助理按300工時計算
（5）見習助理按200工時計算
（6）員工按實際工時計算
例如：某店一季度超利潤10000元，有店經理一名，一級助理一名，二級助理二名，員工20名用工時3000小時。
應得獎勵時薪10000*50%/（500+350+250*2+3000）=1.15/小時
店經理得獎勵=500*1.15=575元
員工得獎勵=150*1.15=172.5元
2、完成當年預算和利潤，而年度員工工資總額（按預算百分比）有節余的，節余部分的70%按以上辦法分配。
四、每年的4月、7月、10月和次年1月考核發放上一季度的超額利潤（含減虧），獎勵發放時以當日在冊人員為準，不論何種原因離店都不列入發放范圍。