詞匯表
廠(chǎng)區(qū)：公司所擁有的且作為工廠(chǎng)的一部分進(jìn)行審計(jì)的實(shí)際建筑物或場(chǎng)所。
前提條件：食品企業(yè)生產(chǎn)安全食品所需具備的基本環(huán)境和運(yùn)營(yíng)條件。這些條件控制一般性危害，關(guān)及良好生產(chǎn)規(guī)范和良好衛(wèi)生規(guī)范，而且應(yīng)是為 HACCP 研究的考慮對(duì)象。
預(yù)防行動(dòng)：采取行動(dòng)，排除偵查到的不符合項(xiàng)的根本原因（基本致因），預(yù)防重復(fù)發(fā)生。
一級(jí)包裝：構(gòu)成銷(xiāo)售單位、由消費(fèi)者使用并處置的包裝（如瓶子、封條、標(biāo)簽）。
印刷品/印刷：以任一印刷工藝（如如膠印、柔印、凹印、移印、絲印、數(shù)碼等）裝飾的包裝紙張。
程序：開(kāi)展活動(dòng)或執(zhí)行流程的約定方法，以詳細(xì)指導(dǎo)或流程描述的形式予以推行并編制文檔（如流程圖）。
產(chǎn)品召回：任何旨在從客戶(hù)和最終消費(fèi)者返回不合格產(chǎn)品的措施。
產(chǎn)品撤回：任何旨在從客戶(hù)（但不從最終消費(fèi)者）返回不合規(guī)范或不合格產(chǎn)品的措施。
防護(hù)服：旨在保護(hù)產(chǎn)品免遭穿戴者潛在污染的服裝。
產(chǎn)地：原材料的原產(chǎn)地或來(lái)源地。
質(zhì)量：滿(mǎn)足客戶(hù)規(guī)范和期望。
質(zhì)量保障：對(duì)照成品生產(chǎn)所用的量協(xié)調(diào)原材料的進(jìn)料量，另外還考慮流程廢料和返工。
質(zhì)量控制 ：等候?qū)τ?jì)劃用途或銷(xiāo)售適用性確認(rèn)時(shí)給予任何擱置材料或產(chǎn)品的狀態(tài)。
數(shù)量檢查/物料平衡：對(duì)照成品生產(chǎn)所用的量協(xié)調(diào)原材料的進(jìn)料量，另外還考慮流程廢料和返工。
檢疫：等候?qū)τ?jì)劃用途或銷(xiāo)售適用性確認(rèn)時(shí)給予任何擱置材料或產(chǎn)品的狀態(tài)。
原材料：組織為制造產(chǎn)品而采用的任何基本材料或半成品材料。
認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室資格鑒定：已獲得國(guó)家和國(guó)際承認(rèn)、由合格機(jī)構(gòu)授予并由政府機(jī)構(gòu)或標(biāo)準(zhǔn)（如 ISO/IEC 17025 或等同標(biāo)準(zhǔn)）用戶(hù)認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室資格鑒定方案。
回收：借助制造工藝對(duì)回收（再生）材料進(jìn)行二次處理，包括消費(fèi)后或工業(yè)生產(chǎn)廢棄物，制成最終產(chǎn)品或納入貨物或服務(wù)的部件的材料。
參考樣品：由制造商所推薦的用于生產(chǎn)的約定產(chǎn)品或部件。
再磨研：被磨成原料重新生產(chǎn)的多余材料或被拒容器，這通常是一道內(nèi)部工序。
法規(guī)監(jiān)管：監(jiān)管單位制定之法例、法規(guī)或其他命令，目的在于監(jiān)管合規(guī)行為，以符合法律規(guī)范。
要求：構(gòu)成如此條款的聲明，遵之將能夠使工廠(chǎng)獲得認(rèn)證。
零售品牌：零售商的商標(biāo)、徽標(biāo)、版權(quán)或地址。
零售商：通過(guò)零售向公眾銷(xiāo)售產(chǎn)品的企業(yè)。
零售品牌產(chǎn)品：載有零售商徽標(biāo)、版權(quán)、地址或用于在零售商的廠(chǎng)區(qū)內(nèi)制造產(chǎn)品的組分的產(chǎn)品。
保留生產(chǎn)樣品：從生產(chǎn)運(yùn)行中所采集且安全保存以供將來(lái)參考的代表性產(chǎn)品或部件。
風(fēng)險(xiǎn)：危害的傷害發(fā)生的可能性。
風(fēng)險(xiǎn)分析：一種包含三個(gè)組成部分的過(guò)程：風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)通報(bào)。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：對(duì)過(guò)程所涉及的風(fēng)險(xiǎn)程度的識(shí)別、評(píng)定和估計(jì)，以確定適當(dāng)?shù)目刂瞥绦颉?/p>
根本致因：?jiǎn)栴}的基本原因，如應(yīng)對(duì)得當(dāng)，可阻止該問(wèn)題的發(fā)生。
采樣計(jì)劃：確定擬選樣品個(gè)數(shù)、接受或拒收標(biāo)準(zhǔn)以及結(jié)果的統(tǒng)計(jì)信心的文件計(jì)劃。
進(jìn)度表：提供行動(dòng)和/或時(shí)間詳情的表格式聲明。
二級(jí)包裝：用于向零售環(huán)境清點(diǎn)和運(yùn)送銷(xiāo)售單位的包裝，如瓦楞箱。
高級(jí)管理層：對(duì)公司負(fù)有戰(zhàn)略/高層運(yùn)營(yíng)責(zé)任且有能力授權(quán)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)所必需的財(cái)務(wù)或人力資源的人員。
應(yīng)：表示遵守條款內(nèi)容的要求。
將：表示希望或需要遵守條款內(nèi)容的要求。
工廠(chǎng)：公司的一個(gè)單位；是接受審計(jì)的實(shí)體，也是審計(jì)報(bào)告和證書(shū)的主體。
技術(shù)規(guī)格：對(duì)材料、產(chǎn)品或服務(wù)的明確或詳細(xì)描述。
指定者：請(qǐng)求產(chǎn)品或服務(wù)的公司或人員。
本標(biāo)準(zhǔn)：《包裝及包裝材料全球標(biāo)準(zhǔn)》第 5 版
分包商：以本標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證工廠(chǎng)的名義從事產(chǎn)品加工的工廠(chǎng)、公司或個(gè)人。
供應(yīng)商：工廠(chǎng)向其下達(dá)供貨采購(gòu)訂單的個(gè)人、工廠(chǎng)、公司或其他實(shí)體。
吊銷(xiāo)：給定期限內(nèi)撤銷(xiāo)認(rèn)證的情況，要求公司一方執(zhí)行補(bǔ)救行動(dòng)。
可追溯性：在收貨、生產(chǎn)、加工以及向前和向后配送的各個(gè)階段跟蹤和追蹤原材料、零部件和產(chǎn)品的能力。
交易商品：非在工廠(chǎng)制造或只在工廠(chǎng)進(jìn)行部分加工的貨物，而是買(mǎi)進(jìn)和賣(mài)出。
趨勢(shì)：已查明的結(jié)果形式。
突擊審核：在公司事先不知道的日期所進(jìn)行的審計(jì)。
用戶(hù)：從公司索取有關(guān)認(rèn)證信息的個(gè)人或組織。
公用事業(yè)：由公共服務(wù)機(jī)構(gòu)所提供的商品或服務(wù)，如電或水。
驗(yàn)證：提供客觀(guān)證據(jù)確認(rèn)當(dāng)實(shí)施一項(xiàng)控制或措施可達(dá)成特定計(jì)劃結(jié)果。
運(yùn)輸工具：能夠在公路、水路或空中航線(xiàn)上行駛的用于產(chǎn)品運(yùn)送的任何設(shè)備。運(yùn)輸工具可以是機(jī)動(dòng)的（如貨車(chē)），也可以是非機(jī)動(dòng)的（如集裝箱或貨運(yùn)列車(chē)）。
核實(shí)：除監(jiān)測(cè)外，運(yùn)用方法、規(guī)程、檢測(cè)和其他評(píng)估方式?jīng)Q定一項(xiàng)控制或措施是否按照預(yù)定計(jì)劃運(yùn)作。
適當(dāng)情況下：公司應(yīng)注意法律規(guī)定、最佳實(shí)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、良好生產(chǎn)實(shí)務(wù)和行業(yè)指南以及其他任何和生產(chǎn)安全、合法的產(chǎn)品有關(guān)的信息。
制造中：尚未制造完成的產(chǎn)品、中間產(chǎn)品或在制造程序中有待完成的材料。
工作服：公司所發(fā)放或授權(quán)在工作場(chǎng)所穿用的服裝，通常向穿用者或穿用者自己的服裝提供保護(hù)。